チャイもしくはキリテー

以前、インド・スリランカフェスティバルにて初めて飲んだキリテーがすごく美味しかった。そのときに粒のままスパイスを買っていた。

インド式がチャイ（スパイス入り、ミルク）、スリランカ式がキリテー（スパイスなし、粉ミルク）。
フェスで飲んだキリテーが美味しかったから感動したが、あれは違っていたようだ。
なぜならかなりスパイスが入れてあったから。

ということは私がこの夏ハマって作ったのはチャイだったらしい。
スパイスは入った方がスッとして好きだから、
今度はスパイス×粉ミルクで作ろう☆



写真のチャイのレシピ＜600mlくらい出来ると思う＞
＊水　150ml〜200ml
＊イングリッシュブレックファースト TS２杯くらい（家にあったので）
＊クローブ　４粒くらい
＊ローリエ　１枚
＊シナモンスティック　１本（半分に折っておく）
＊ブラックペッパー　４粒くらい
＊クミン　４粒くらい
＊生姜の薄切り　３枚くらい（生でもドライでも）
＊砂糖　好み（大さじ３くらい入れたか）
＊牛乳　400mlくらい

①１カップ弱のお湯に茶葉をティースプーン２杯くらい入れて沸かす。濃く出す。
②スパイス全部と砂糖を入れて沸騰。
③牛乳を入れてあわが盛り上がって来るほど沸騰させる。二分ほど。
④ざるなどで漉して出来上がり。

☆ポイント
・お茶もミルクも甘みも濃いめに作ること！
・沸騰させること！
・ホットで飲むときは、注ぐときに高い位置から注いでさらに泡立てること！

☆アレンジ
夏に冷たくして飲んだので、スパイスを煮込むときにミントの葉を数枚入れるとスッとして美味しかった。ただし、ペパーミントは歯磨き粉香が強すぎるのでオススメしない。。