たまにアップルパイが食べたくなるようになった近頃。
ご近所にもらった林檎で。
紅玉ではありません。
そのままでもおいしい林檎でもったいなかったけど使った。
父ヤスのサツマイモをペーストにして冷凍しておいたものも使う。
冷凍パイシートに、スイートポテトのペーストを敷き、
林檎のコンポート的なものをのせて。
かるくシナモンをふった。
林檎には煮た後にレモンとラム酒を垂らした。
卵がなかったので艶出しは塗れなかった。
ずーっと火が通った林檎が大の苦手で理解不能だったのに、
このスイートポテトアップルパイを"てつおじさんのチーズケーキ"で食べてから、魔法のように食べられるようになったのだった。
てつおじさんのチーズケーキ、またたべたーい！！
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